搅拌桨叶长而宽大且对称设置热量通过对流传给加热介质时，必须保证不会造成局部过热，从而保持传导恒定不变...

升温阶段，酒店啤酒设备的搅拌装置可以升降醪液，搅拌桨叶宜处在靠近加热面的较低位置...

因为经常需要与物料接触，啤酒生产设备总是会不知不觉地沉淀积累下许多积垢。这对所生产出来的啤酒的质量影响很大...

做好啤酒灌装机的清洁卫生工作，保持啤酒灌装机表面清洁，经常清除灌装机内的积料，注意保持设备内的清洁...

稳定性双氧水是一种经过增效和稳定处理的无色、无味、无毒的透明液体，由于双氧水与增效剂的协同作用，大大提高了杀菌、杀灭病毒的能力和速度，杀菌效果长效...

电加热：优点：价格便宜，缺点：较大的设备升温比较慢，且局部会过高，不适用于浓醪糖化...