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济南卓达机械设备有限公司

国家高新技术企业 守合同重信用企业
原材料上:我们采用钢厂产品,如漳浦、太钢。
外观:占地面积小,设计美观大方
工艺技术设计理念:不断吸收前沿设计理念,并加以创新改进使之适用于国内用户。
酿酒工艺:使用进口大麦芽、啤酒花、酵母和其它原材料,辅以不同发酵方式,酿造出多款适合于国内市场风味的啤酒,获得客户广泛好评。
安装售后服务:鉴于食品饮料机械类产品特性,我们尤其注重售后服务跟进。在免费上门安装的服务前提下,有专业客服部门常年与客户保持密切联系,替客户解答各种问题并给予合理的专业建议。
啤酒设备
酿酒工艺对啤酒口味的的影响
糖化温度和时间的控制影响麦汁中糖与糊精的比例,糊精含量太低,啤酒缺乏醇厚性。麦芽的麦皮粉碎过细,糖化醪煮的时间过长,麦糟洗涤过分,麦汁煮沸强度低、煮沸时间长、凝固氮含量高等,都会造成啤酒的苦味不正。麦汁的pH值与麦汁苦味关系很大,pH值越高,苦味越大且粗糙,pH值低,苦味质的利用率虽然低一些,但苦味柔和适口。
发酵过程中,如工艺控制不好,会产生较明显的不成熟口味。酿造时,一定按照标准操作流程,严把工艺细节,就可以酿造出口味稳定的酒品。
二氧化碳对啤酒口味的影响
二氧化碳赋予啤酒杀口的感觉,有利于防止啤酒的氧化,降低酒液的pH值,防止杂菌污染,使啤酒口味更柔和、爽口,CO2不足,会引起口味不纯、乏味。
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